An toàn thực phẩm khi mang thai và những điều lưu ý

An toàn thực phẩm khi mang thai trong thai kỳ là điều rất được nhiều mẹ bầu chú ý. Nhiều phụ nữ, đặc biệt là những bà mẹ mang thai lần đầu, nhận được rất nhiều lời nguyên về một số vấn an toàn thực phẩm khi mang thai. Những thực phẩm nào nên và không an toàn để ăn. Nếu bạn đang mang thai, điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe của em bé của bạn.Những mầm mống bệnh trong thực phẩm

Tin liên quan  Dinh dưỡng trong thời gian mang thai

Các món ăn dinh dưỡng cho bà bầu

Nếu bạn đang mang thai, những rủi ro ô nhiễm thực phẩm chính bao gồm:

• Toxoplasma gondii , là một loại ký sinh trùng được tìm thấy trong thịt chưa nấu chín, rau chưa rửa và hộp xả rác bẩn
• Listeria monocytogenes , là một loại vi khuẩn có thể gây ô nhiễm thức ăn sẵn sàng để ăn và sữa không tiệt trùng và có thể phát triển trong tủ lạnh của bạn
• Thủy ngân, là một kim loại nặng được tìm thấy trong một số loại cá
• Những độc tố này có thể gây bệnh nghiêm trọng và chúng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của bé.

Bạn nên tránh hoặc hạn chế tiêu thụ một số thực phẩm và đồ uống trong khi bạn đang mang thai. Thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với bác sĩ của bạn và cho họ biết về bất kỳ câu hỏi, mối quan tâm, hoặc các triệu chứng bạn có.

Toxoplasmosis và cách tránh nó

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, hơn 60 triệu người ở Hoa Kỳ bị nhiễm toxoplasmosis. Ký sinh trùng có thể có mặt trong:

• trái cây
• rau
• thịt chưa nấu chín

Các triệu chứng của bệnh toxoplasmosis

Hầu hết mọi người không có triệu chứng, nhưng những người có thể có triệu chứng giống như flulike, chẳng hạn như:

• Sưng hạch bạch huyết
• Đau cơ
• Một cơn sốt
• Đau đầu

Bệnh toxoplasma nặng có thể ảnh hưởng đến não và mắt của bạn và có thể dẫn đến thị lực bị giảm hoặc mờ. Toxoplasmosis có thể dẫn đến sinh non. Nó cũng có thể gây ra những điều sau đây trong em bé của bạn:

• sự mù lòa
• sự điếc
• thiểu năng trí tuệ
• chậm phát triển

Cân nặng khi sinh thấp
Nếu bạn bị nhiễm toxoplasmosis sớm trong thai kỳ, em bé đang phát triển của bạn có nguy cơ bị ảnh hưởng. Trẻ em được sinh ra với toxoplasmosis có thể không hiển thị các triệu chứng lúc đầu và có thể phát triển chúng sau này trong cuộc sống.

Mẹo phòng ngừa nguy cơ nhiễm toxoplasmosis

Thực hiện theo các mẹo sau để giảm thiểu nguy cơ nhiễm toxoplasmosis:

• Rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau trước khi ăn, vì ký sinh trùng thường có trong đất.
• Rửa tất cả các thớt và dao bằng nước nóng và xà phòng sau khi sử dụng chúng.
• Làm sạch tất cả các loại thịt.
• Rửa tay sau khi chạm vào rau chưa rửa, mèo, đất, cát hoặc thịt sống.
• Nấu kỹ tất cả thịt.
• Tách thịt từ các thực phẩm khác khi bạn cất giữ và chuẩn bị chúng.
• Nếu bạn có một con mèo, hãy nhờ người khác thay hộp đựng mèo trong khi mang thai và đeo găng tay khi làm vườn hoặc xử lý đất.

Rất hiếm khi bị nhiễm toxoplasmosis từ mèo. Hầu hết những người làm bị nhiêm là do ăn phải thực phẩm từ thịt chưa nấu chín và rau chưa rửa. Đừng xem thường nhé các mẹ ! Hãy tạo cho mình thói quen, ăn chín uống sôi, và tuyệt đối không ăn những thực phẩm chưa chín, để tốt cho sức khỏe mẹ và sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Listeriosis và làm thế nào để tránh nó

Các L. monocytogenes vi khuẩn gây bệnh listeriosis. Nó có thể có mặt trong nước và đất bị ô nhiễm. Quá trình nấu ăn thường giết chết vi khuẩn. Tuy nhiên, nó vẫn có thể có trong một số thực phẩm đóng gói sẵn sàng để ăn. Nó có thể có mặt trong:

• thịt trưa chế biến hoặc chế biến
• thịt lan rộng, chẳng hạn như pâté
• xúc xích
• hải sản lạnh, hun khói
• phô mai mềm như Brie, Camembert và feta
• sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
• thịt chưa nấu chín
• rau trồng trong đất ô nhiễm

Các triệu chứng của bệnh listeriosis

Các triệu chứng của bệnh listeriosis bao gồm:

• sốt
• mệt mỏi
• nhức mỏi cơ thể

Những vi khuẩn này có thể dễ dàng đi qua nhau thai. Sau đó nó có thể gây ra:

• sẩy thai
• một sự sinh tử
• sinh non
• nhiễm trùng gây tử vong ở trẻ sơ sinh của bạn

Theo Hiệp hội mang thai Mỹ , 22% bệnh nhiễm Listeria ở phụ nữ mang thai dẫn đến tử vong hoặc tử vong của thai nhi.

Mẹo phòng ngừa

Thực hiện theo các mẹo sau để giảm nguy cơ listeriosis của bạn:

• Nếu bạn đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai, bạn nên tránh các loại thực phẩm có thể mang vi khuẩn.
• Nếu bạn định ăn xúc xích và thịt ăn trưa, bạn nên ăn chúng khi chúng hấp nóng
• Nếu bạn định ăn phô mai mềm, hãy đảm bảo chúng được làm từ sữa tiệt trùng.
• Rửa tất cả các loại trái cây và rau trước khi ăn.
• Nấu hết thịt.

Bác sĩ có thể điều trị bệnh listeriosis bằng thuốc kháng sinh. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có các triệu chứng của bệnh listeriosis.

Làm thế nào để tránh ảnh hưởng của thủy ngân

Hầu hết cá có chứa một lượng nhỏ thủy ngân. Nó có xu hướng xây dựng trong cá lớn hơn và lớn hơn. Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, bạn nên tránh ăn cá có nhiều thủy ngân vì thủy ngân có thể làm hỏng hệ thống thần kinh đang phát triển của bé.

Cá có xu hướng cao trong thủy ngân là:

• cá kiếm
• cá mập
• vua cá thu
• cá cờ

Bạn có thể ăn loại cá gì?

Nhiều loại cá thường ăn được coi là ít thủy ngân và những con cá này có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn trong khi bạn đang mang thai. Chúng chứa các axit béo omega-3, góp phần vào sức khỏe tim mạch và tốt cho sự phát triển não bộ của bé. Nếu bạn không thích cá, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc bạn nên uống bổ sung omega-3 hay không.

Bạn nên ăn tối đa 12 ounce cá sau mỗi tuần:

• con tôm
• cua
• con sò
• cá ngừ ánh sáng đóng hộp
• cá hồi
• Cá mèo
• cá tuyết
• cá rô phi

Bạn nên luôn luôn ăn cá trong khi nó nóng. Tránh ăn bất kỳ cá được bảo quản, hun khói hoặc sống.

Các mẹo an toàn thực phẩm khác

Tránh uống rượu
Tránh tất cả rượu trong khi mang thai và trong khi cho con bú. Rượu có tác dụng tiêu cực, và không uống rượu an toàn khi mang thai. Rượu đã được chứng minh là làm tăng đáng kể nguy cơ:

• hội chứng rượu bào thai
• rối loạn phát triển
• sẩy thai

Nếu bạn uống rượu trong khi mang thai, nó có thể có trong sữa mẹ. Bạn nên tránh uống rượu cho đến khi bạn không còn bú mẹ nữa.

Tránh thức ăn sống và nấu chưa chín

Bất kỳ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín có thể có vi khuẩn trong đó. Bởi vì điều này, bạn nên chắc chắn rằng tất cả các thực phẩm bạn ăn đã được nấu chín kỹ. Đặc biệt, một số loại thực phẩm được biết là mang Salmonella , chẳng hạn như:

• gà
• động vật có vỏ
• trứng

Phụ nữ mang thai cũng nên rửa tay sau khi xử lý trứng vì Salmonella thường có mặt trên vỏ. Bạn cũng nên rửa kỹ trứng trước khi nấu.

Hạn chế lượng caffeine của bạn

Nó an toàn để có một lượng vừa phải caffeine trong khi bạn đang mang thai. Tuy nhiên, caffein là một chất kích thích và có thể làm tăng bạn và nhịp tim và huyết áp của bé đang phát triển. Theo Hiệp hội mang thai Mỹ, phụ nữ mang thai nên tiêu thụ không quá 200 mg caffein mỗi ngày. Caffeine có mặt trong:

• cà phê
• một số loại trà
• một số nước ngọt
• sô cô la
• Tránh mật ong

Mật ong có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc hoặc độc tố khác có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Những độc tố này cũng có thể gây hại cho em bé đang phát triển hoặc trẻ sơ sinh của bạn dưới 1 tuổi. Bạn nên tránh ăn mật ong khi đang mang thai, và bạn cũng nên tránh cho mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi

• Nấu thịt thật kỹ.
• Rửa trái cây và rau cải.
• Rửa tay sau khi xử lý các loại thực phẩm được đề cập.

Những phương pháp này có thể loại bỏ vi khuẩn có hại và giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Đi khám bác sĩ ngay lập tức nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào có thể do độc tố có trong thức ăn của bạn.